记不清是北京的第几场雨,只感觉天气渐渐凉了。其实下雨的日子往往容易贪睡,然而习惯会让人的身体和精神都产生一个“记忆点”,所以若是每天都早睡早起,想偶尔赖床也是不容易的。
早餐之后,刷到一条新闻,也不算新闻吧,算是趣闻。一个外国小伙子,在国外因为吃了几顿中餐便爱上了中华美食,来到重庆,励志要从重庆开始1年之内吃遍全中国,然而……3年了他连四川都没有吃遍,甚至还饶有兴致地徘徊在重庆。
关于吃,中华民族应该是最有发言权的,无论是川鲁粤淮扬等在内的八大菜系,还是南甜北咸、东辣西酸的不同饮食偏爱,都能看出中国人对于食物的深入研究,所以民以食为天。
关于吃,不分阶层、不以金钱为衡量、不以身份为区分,都有学问、都有趣味、都有令人着迷的情怀……在美食界有这样一种“结论”,大多数国家都有一种或者几种可以代表本国的食物:日本——寿司、韩国——泡菜、法国——鹅肝、巴西——烤肉……中国呢?这个答案肯定是没有的,因为中国的每一个地区都会有好几种食物让人耳熟能详,每个地方都有它的特色,从旅游地点推荐名单上就看得出,中国的地区,哪儿都有必须打卡的“美食街区”,就连“舌尖上的中国”也介绍过不少美食街。中国人的饮食文化,小到街边的小吃,大到古籍中记载的皇家宴会,都有不同的讲究、不同的吃法、不同的氛围、不同的礼数。
小吃的受众群广泛,且市井气息浓郁,吃法比较随意,口味大众,氛围轻松。百姓喜欢在小吃、大排档的地方约上几个伙伴儿,不用穿得正式、不用拘泥于复杂的礼数,天南海北的聊天,回归生活中的自己,吃得高兴了、喝得高兴了就算拍拍桌子,大笑大叫也不会觉得不合时宜,毕竟嘈杂的邻桌比比皆是。
正式宴会的赴约,通常很讲究,从着装、座位顺序、菜品的搭配、吃法和礼仪都很严谨,气氛相对严肃,规格高,程序性高,宾客身份和宴会主题都是有内容的。这已经不仅仅是普通的一次席间品尝,而是更像参加了一项活动。
关于吃,每个人的身边都会有这样的人或者人群,他们热衷于寻找美食,一提起有关吃什么、去哪儿吃、什么好吃的类似话题,就会饶有兴致。他们从来不满足于“吃饱”,也觉得美食的意义从来就不是为了“吃饱”,他们被称作“吃货”,而“吃货”更像是平民版的美食家代名词,他们心中的地图全是以美食为标记,能详细地描述出同一种菜品在不同餐厅,呈现出来的口味上的细微差别。
随着“吃货”的增多,人们在解决了温饱问题之后,美食已经上升到精神追求。就像火锅爱好者觉得,没有什么事儿是吃一顿火锅解决不了的,如果有那就吃两顿。既满足口腹之欲,又达到精神愉悦,就是美食在新时代赋予人们的强大功效。
时代发展,选择增多,欲望蔓延,随之而来的,就是对“勤俭节约”意识的淡泊,有些国人好面子、爱攀比、讲场面的陋习愈发明显。2020年下半年,习近平主席针对“舌尖上的浪费”再次做出批示,“光盘行动”提示民众要理性消费,当知“一粥一饭”来之不易。食之美好,不仅要做一个快乐的“吃货”,也要做一个“光盘行动”的践行者;食之美好,不仅要品尝食物,也要尊重食物;食之美好,食过,心存美好!李琳/文
食之美好