俗话说“民以食为天”,吃是每个人都离不了的一件事,只要你食人间烟火,你就会对吃进嘴里的菜肴变化有深刻的体会,菜篮子是与百姓生活息息相关的物品,它里面的内容说大也大,说小也小,但却是最有温度、最接地气、最有话语权的。
我出生于上世纪80年代年代,,那时国家正处于改革开放初期,经济刚复苏,生活上正是青黄不接的时候,家家户户的日子都过得紧巴巴的,粮食都要精打细算的去吃,常见的主食都是白面和玉米面掺着的发糕,蒸好的发糕奶奶也不会随便给我们吃,是要精打细算按顿吃的,她会找一个小篮子把发糕高高的吊在房梁上,一是防老鼠,二是防我们小孩子偷吃。佐菜也都是那些常见的自家地里种的白菜、萝卜,只有逢年过节才可以改善一下生活,吃上一顿白面饺子。那时候的鸡蛋是个奢侈品,是菜篮子里的常客,但是不是吃的,是要积攒下来拿到集市上换油盐的,除非孩子生病了,母亲才舍得给孩子蒸个鸡蛋糕。那时的我就多了一个期盼,那就是盼着生一场病,这样就可以吃上一口鸡蛋糕解解馋。
为了丰富自己的菜篮子,改善生活,乡亲们会在春暖花开的季节里去挖野菜,荠菜、婆婆丁、蒿子头、灰灰菜、榆钱儿都会成为餐桌上的美味。母亲是个有心人,她会把新生的嫩柳叶做凉菜,还会用榆钱儿做窝头,用槐花和玉米面熬糊涂粥,我觉得我能记住每一种野菜的味道,并能第一时间品尝到春天的味道,应该归功于母亲的心灵手巧,也归功于小时候那些拮据的生活。
为了能吃上平时吃不上的菜,我们这些小孩子最盼着家里来客人,来了客人母亲就会大方起来,怎么着也得做几个菜招待客人,从菜篮子里拿出两颗鸡蛋加上一点自家地里种的大葱摊一个鸡蛋饼,把白萝卜切成细丝拌成凉菜,撒上白糖,点上一滴香油,拿出珍藏的猪油炒一盘白菜粉条。那些香喷喷的菜肴就会在我们眼巴巴的目光里摆上桌,我们就会在心里期盼着客人们少吃一点,剩下的就会给我们解解馋。客人们也好像窥探出我们的心思,往往总是象征性的吃点凉菜和白菜粉条,那盘摊鸡蛋几乎没怎么动,等客人一走我们就会一拥而上,尽管摊鸡蛋已经凉透了,可是我们还是吃得津津有味。
那个年代冬季吃菜是个难题,大家都会想方设法地储冬菜。每年霜降过后,到了大白菜收获的季节,田野上就会出现冬储大白菜的队伍,人们会用尽一切方式把一冬的白菜储存好,掉落的白菜帮子,也会被有心的人家捡回去,腌制成咸菜。一整个冬天,餐桌上除了白菜,就是萝卜腌的咸菜,少油又没有滋味,清汤寡水的总会惹来孩子的抱怨,大家都在期盼着什么时候才可以吃上白面馒头,什么时候在冬天里也可以吃上新鲜蔬菜,什么时候才可以顿顿有肉?奶奶的安慰总是带着我们不太理解的忆苦思甜:“你们啊,真是身在福中不知福,想当初刚刚是新中国成立初期,又赶上三年自然灾害,别说这两样面的发糕了,就连窝头都吃不上,地里的野菜、树皮都被人抢光了,买点儿啥还都得凭票还都限量,现在多好啊,吃的饱,穿的暖,你们还不知足。”而母亲的安慰总是带着美好的希望:“快了,快了,你看现在都分田到户了,只要勤劳肯干,不光能天天吃馒头,到时候肉都会顿顿吃。”
母亲的话没有落空,国家的好政策一次次唤醒了祖国大地上蛰伏的生机,家乡也发生了巨大的变化,路通了,水通了,电话通了,高楼起来了,乡镇企业也开始红红火火的占了半边天,吃的饱穿的暖不再是人们追求的目标,如何吃的好、吃的健康,如何精致的生活成为每个人心中的梦想。
人们的菜篮子也逐渐丰富起来,从以前的白菜萝卜,到现在的鸡鸭鱼肉,菜品的丰富让大家眼花缭乱。不分季节气候,任何时候走进菜市场都能选到心仪的蔬菜。辣椒、甘蓝、螃蟹、牛肉、扇贝,还有那些荷兰豆、茭白、空心菜等罕见菜,也纷纷登堂入室,成为百姓们菜篮子里的常客。而那些在夏季才有的蔬菜,现在一年四季都不会断,只要你想吃,天天都有新鲜的蔬菜。反季节蔬菜、南菜北运、北菜南往,菜市场的大门打开了,人们的菜篮子也丰富起来。而那些困难时候用以果腹的野菜却成了人们降脂减肥的开胃小菜。
从新中国成立之初到现在的小康社会,7070年的风风雨雨年的风风雨雨,,人们菜篮子里的景观也从以前的一棵小白菜、两个萝卜变成了五颜六色的鸡鸭鱼肉。菜篮子是老百姓生活质量的晴雨表,它最真实也最直观的反映着国家经济的变化,时代在飞速发展,科技水平在不断提高,菜篮子里的内容也在日新月异的变化,我想我们的生活也会随着祖国的日益强大而更加美好。
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菜篮子里的流年