本报讯(记者杨爽)6月29日,区商务局组织开展2023年“食在门头沟”餐饮行业技能大赛活动。来自全区12家餐饮企业和3家民宿经营企业的厨师同场竞技、切磋交流,共同弘扬区域特色饮食文化,推动我区餐饮行业高质量发展。
此次技能大赛以寻味京西味道为主题,采取“专家+观众”双评制度。参赛厨师以清水豆腐为主要食材,分成3组烹制24道独具区域特色的精美菜品。
参赛厨师在操作台前各展所长,巴蜀椒麻鸡、紫苏酿豆腐、山庄萝卜黑猪肉等一道道佳肴伴着香气依次出锅。大赛最终评选出8家“门头沟区美食名店”与10款“最具价值创新菜”。
“很难得有和门头沟餐饮同行交流学习的机会,区商务局搭建起这次平台,让我们能够学到各个菜系对同一种食材的不同理解,很受启发。”餐饮企业代表赵舒波说。
通过举办此次活动,进一步弘扬了工匠精神与敬业品质,展示出我区特色美食店铺的独特风采,激励从业人员精进专业技能、提升服务水平。
区商务局局长杨少培介绍:“‘食在门头沟’餐饮行业技能大赛已经走过了13个年头。我们会把这项活动继续开展下去,联合区里相关部门,进一步扩大它的影响力,吸引更多餐饮企业加入,整体推动我区餐饮行业水平提档升级。”
北京市餐饮行业协会会长贾飞跃,区委常委、副区长杨建海参加活动。
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