时光撩开沉寂的面纱，深眠的春姑娘终于苏醒。作为报春先行者、主打和瞭望哨的野菜一族，便无处不在的现身于田间地头、沟壑溪畔、山坡路边，只身独唱或抱团儿齐唱着养眼的春歌，伸腰展臂间尽释着生命的张力，并在春雨不时地光顾与润泽中，比肩成一地的风流。苦荬儿、刺菜、蒲公英、马齿苋等我记忆中的老资格野菜，和荠菜、香椿、花椒叶等高级或受宠的野菜“贵族”，多争先恐后地涌入菜市、集市或街角等人口密集处，挨挨挤挤，风光占尽。
　　苦荬儿，苦中有涩，涩中带甜，洗净蘸酱或加少许糖醋凉拌，爽脆败火。从小到大总上火的我，吃得最多也最爱的就是它，是我一生相伴至离不开的野蔬“小棉袄”。陆游言：“解渴黄粱粥，尝新白苣齑”，这里的齑即指苦菜。它清热解毒消肿的医用价值，我已亲身体验到，故年年买，到现在都没吃够。蒲公英，又称“婆婆丁”，其有叶有花有绒球的独美造型，无声解说着大自然赋予的野性美和别样明媚。风轻轻吹过，叶儿托着的小球秒变成一个个小降落伞，自由自在地飘向未知的远方，美得似画胜画，当时尚是小姑娘的我，无不在欣赏中产生无限遐想。《本草正义》载，它可治疔疮、痛疡，尤以治乳痈、坚块疗效好且快，获誉“救命草”，在中草药占有重要席位的它全身是宝呢。白蒿，别看其貌不扬，但心灵美，皆于早春时节抢先于它菜将爱奉上。而“三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧”，却也道出了其时令性很强，所以又称“黄金野菜”。好这口的当抓紧，吃法多是洗净后加面粉上锅蒸，出锅后辅以蒜末、盐、辣椒等调料，再用热油一浇，咬一口，满嘴春，回味复回味。马齿苋，又称“死不了”，属于“给点阳光就灿烂”那种，但品质不差，且繁殖力、集体意识都强，往往牵手挽臂扎堆儿生长。儿时为填饱肚子，没少用它煮粥，色红又烂糊，《本草纲目》中有关于喝它煮的水治腹痛、肠炎和痢疾的记载。蕨菜，人夸“山菜之王”，黄庭坚《春阴》诗：“竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳”，这“小儿拳”即是对它形象又亲切的称呼，而它也有润肺活络之功效。刺菜，叶沿有小刺，挖时剌手下咽剌嗓，但总吃不饱的饥荒年代，饿得两眼放绿光的我已顾不得这些，熬粥蒸菜包，可没少吃。其他如扫帚苗儿、地瓜秧儿、苜蓿等一众野菜，我也常吃，印象很深。只因那时食之是没有办法的办法，但一路相跟相陪，却也吃出了感情、感激和友情。其是经济匮乏年代救国救民的功臣，它们味正味真、友好善良、甘于奉献，且一视同仁的美质特质，将永是我们这代人挥之不去的恒久记忆。
　　近年来，随着人们生活的改善，静寂多年的野菜世界骤然热闹、金贵和荣光起来。原本很平常的现价码普遍蹿升，更别提难得一见或口碑甚隆的珍稀野菜了。首说荠菜，获誉“菜中甘草”“春天养生之王”，有“三月三，荠菜赛仙丹”之说法，足以见作为上品的它被珍爱的程度。其口味清淡、口感嫩滑、味道鲜香，拌食、清炒、煮汤、调馅均可，包饺子、蒸包子、烙饼也可，吃法多样。之所以受宠是它还健脾养肝利尿，是野菜中的养生首选。由于偏爱，5元一个的荠菜团子我没断买，但必须记好时间，错过了就买不着。再说香椿，有绿色、紫红色两种，尤以泛红、油亮的最香，吃一回就上瘾，一辈子都想着。吃法多是焯水后佐以小香葱段拌食，或打入蛋液炒食，齿颊留香，不忍下咽，还可腌着吃，无论哪种吃法，都是春天才有的味道。三说花椒叶，正宗的则带着小软刺和小花粒儿，抓手心里一闻麻香麻香的，沁人心脾，氤氲良久。同香椿，与蛋液一起煎食，满口都是可靠本真的原生态味道，是大自然赐予的真正春天的味道。对之格外青睐的我，已把它上市作为不可错失的节日，从其一露面一直买到看不见，自己吃或送朋友乐在其中。细思，野菜由20世纪五六十年代人们没辙不得不吃它以果腹，到现在人们上赶着追宠它以解油腻，其这种“袜子改脖套——地位提高了”的天壤性质之变化，折射的何尝不是民生福祉的巨大飞跃呢？
　　其实，采食野菜我国早有文字记载。如苏东坡喜荠菜，赞为“天然之珍”“虽不甘于五味，而有味外之美”，被贬黄州时曾“时绕麦田求野荠”陆游有《食荠诗》“小着盐醯滋美味，微加姜桂发精神……”辛弃疾有“春入平原荠菜花……”郑板桥有“三春荠菜饶有味……”几位都是荠菜的“铁粉”。杜甫喜马齿苋，《红楼梦》里的薛宝钗喜油盐炒枸杞芽。现代呢，说“四方食事，不过一碗人间烟火”的汪曾祺酷喜荠菜，齐白石喜香椿，郭沫若喜二月兰……我想，除了其食用价值，文人“大家”们定然还喜欢野菜口味地道、不争宠取媚的本真实诚美，喜欢它纵无人相陪与高抬也保持一颗平常心的淡定从容美，喜欢它不择地势与条件顽强生存的自信坚韧美，喜欢它从不撒娇弄嗲、骄奢淫逸的率真质朴美，不排除还喜欢它天然去雕饰、无言品自真予人的深刻启迪……