本报讯（记者闫吉谢琪锦）谷雨过后，又到了吃香椿的最佳时节，这两天，雁翅镇泗家水村红头香椿进入采摘季，村民们一边忙碌一边享受丰收的喜悦。
　　在村内种植基地里，红头香椿已经吐露嫩芽，每片嫩叶的尖端都带有一抹红色，沐浴在阳光里，闪烁着迷人的光泽，展示着它们的生机与活力。村民们在田间地头，忙着采摘新鲜的头茬香椿。
　　正在采摘的村民说：“今年香椿成熟比去年早一周，为了明年香椿长得更好，我们这里的香椿只打头茬，二茬不打。”
　　泗家水村地处雨热同季的山地，日照充足、无霜期较长，再加上沙质土壤和特殊的红紫砂岩地貌，给红头香椿生长提供了独特的气候与地质条件。泗家水红头香椿已有600多年的栽培历史，具有头大抱拢、色泽红润光亮、味香浓郁、汁多鲜嫩的特点，2014年获得国家地理标志农产品认证。受去年特大暴雨灾害影响，泗家水村种植基地1300亩的香椿中，有近300亩被完全冲毁。村“两委”带领村民第一时间整理土地、围石垒堰，修复受损地块，同时，加强合作社的管理，保障香椿品质，采取多种销售模式，减少村民损失。
　　香椿种植合作社社长说：“今年，香椿主要通过基地直采、抖音商店、微信3种渠道销售。”
　　据了解，今年泗家水村的香椿采摘期从4月中下旬开始，预计到5月中旬结束，产量在3万斤左右。