你还在简单地把米放进锅里煮？只要轻松几步，就可以煮出好吃又健康的米饭！

洗米不要超过3次
　　洗米最好不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样煮出来的米饭香味也会减少。

浸泡1个小时左右
　　先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分地吸收水分。这样煮出来的米饭会粒粒饱满。

调好米和水的比例
　　在锅内加水时，米和水的比例应该是1：1.2。水量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。

煮好再等5分钟
　　在用电饭煲煮好饭时，可以再等5分钟左右打开盖子，这样米饭会软糯一点。打开盖后用勺子搅拌一下米饭，这样的米饭不容易成块，粒粒分明。

陈米也可以好吃
　　如果您家里的米是陈米，也可以煮出新米的味道。在加完水后，可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。然后，就可以插上电，开始煮。煮好后，米饭也是粒粒晶莹饱满，米香四溢。
小窍门

加醋不易变馊
　　夏天煮好的米饭放到第二天易变馊，但是米饭变馊就太可惜了。为防止米饭变馊，在煮米饭时可以放几滴醋进去，让米饭不易变馊。而且，米饭里一点酸味都没有。

米饭软硬有办法
　　老人小孩喜欢吃软的，大人喜欢吃硬的米饭，到底听谁的呢。其实有个非常简单的办法，煮饭的时候米不要平铺在锅里，要斜着，这样米少的一边饭就软，米多的一边饭就硬。

加油不粘锅
　　有时候电饭煲用久了，每次锅底下面都会粘一层米饭。有一个好办法，就是煮米饭时滴几滴色拉油或者香油进去，煮出的米饭就不会粘锅，可好洗了。
　　米饭加一物还能越吃越瘦“粗糙”原料
　　富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一晚上，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮，或者直接煮成稠粥。
　　减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度。豆
　　红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，而且含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。
　　由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一的配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。胶
　　在煮米饭的时候放入燕麦、大麦会有很好的瘦身功效。燕麦、大麦中含有胶状物质，它们都是膳食纤维，可延缓消化速度。菜
　　蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空。所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。