大峪二小六（3）班 任韬宇
　　大家应该都吃过美味的饺子吧，可你知道吗？小小的饺子已经有几千年的历史了。
　　饺子在古代不叫饺子，它那时叫“娇耳”。其意思就是让耳朵变得红润，它是我国医圣张仲景发明的。
　　有一年瘟疫盛行，张仲景在回家的路上，看到很多穷苦百姓的耳朵冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家叫弟子在南阳关的空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天，向穷人们舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇儿汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”下锅煮熟之后发给病人，人们吃下后两耳变暖，治好了耳病。
　　说完饺子的来历，我们该说说包饺子的讲究了。在我国，北方因为盛产猪牛羊，所以饺子馅儿会以猪牛羊肉居多，例如：牛肉红萝卜、猪肉韭菜、羊肉、白菜大葱等；南方盛产鱼虾，饺子有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉，等等；南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅，被称为“蛋饺”。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生和枣等包进饺子里。吃到如意、糖的人，预示着来年的日子会甜美；吃到花生的人，预示一定健康长寿；而吃到枣的人，预示着早生贵子。有些人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利，比如吃豆腐，象征全家幸福，吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三羊开泰。吃饺子的习俗已经延续千年，就连海外游子每次过年都吃饺子，来表达对祖国的思念。
　　小小的饺子蕴含着中华民族悠久的美食文化。从古至今，无论是饺子的流传，还是饺子在人们心中的位置，都饱含着人们对饺子特殊的情感。指导教师 马玉芳