最近一段时间，国人热议工匠精神，常常提及德国和日本，从汽车到家电，他们的做工精细耐用，有目共睹。咱们国家也十分重视并号召提倡这种可贵的工匠精神。其实工匠精神就是敬业、精益和专注。敬业是中国人的传统美德，也是当今社会主义核心价值观的基本要求之一。早在春秋时期，孔子就主张人在一生中始终要“执事敬”“事思敬”“修己以敬”。“执事敬”，是指行事要严肃认真不怠慢；“事思敬”，是指临事要专心致志不懈怠。
　　几年前，在石景山区杨庄老山农贸市场北侧的一条小街上，几家饮食摊点中，有一家安徽板面馆别具一格。别看店面只有二十多平方米，五六张条桌，也就能容三十来人就餐，但中午饭点，从11点到下午2点，要站着等位。有时，还要排队到门外，食客主要为市场做买卖的和旁边沃尔玛超市的导购与消费者，远处楼区的居民回头客也不少。
　　安徽板面由老板现场制作。将面团在面案上摔打揉制成拇指宽窄的粗条叫板面，细条就是手擀面。一碗碗冒着热气的板面条端过来，卤香扑鼻，炸过的豌豆漂浮其中，泛着金黄色，长长的面条秃噜秃噜吃到嘴里，劲道爽滑，包心菜叶撕成饺子大小，十分爽口。
　　别看饭点人多，老板夫妇俩配合默契，从未让前来吃面的人，因早来晚到，没了秩序，相反，这里用餐秩序井然，快而不乱。狭小空间，飘着面香，氤氲着食客间的你谦我让，遇有老人小孩等位，就餐者往往会因汤美面香的食欲满足而不愿离去，但吞吃着最后的一口，也要礼让座位。安徽板面馆由夫妇俩经营，媳妇站在店堂西北角的操作间负责擀面出锅盛卤，秀美的脸庞总是红扑扑的，高举的漏勺既舒展又快捷；丈夫则往来穿梭，端面到桌，然后一扭身，顺手就把几个碗摞在一起，眨眼间，肩头的毛巾握在手中，“嗖嗖嗖”几下抹净桌面。待回身到了操作间，又一轮端面、收桌，开始重复。遇有客人结账，媳妇与丈夫俩都可收钱，丈夫在往来穿梭中报价收钱，媳妇收钱是通过操作间门前的一个纸盒，由吃面人自己投入或找赎。
　　安徽板面分大小碗，辣与不辣，过水与否，粗细之分，豆皮、卤蛋、丸子价格各异。11个数据被夫妇俩熟记于心，很少出差错。窍门在哪儿呢？我多次吃面，观察了许久，原来，夫妇俩虽然各有分工，但都不忘招呼前来吃面的客人“找座坐下。”这“找座坐下”就是窍门，就是按座识人。然后，记下面条规格及添加物品的种类与价格，就是夫妇俩生存的强项与自豪，敬业、投入、熟能生巧所得。
　　敬业、投入。做好普通事，做好自己喜欢擅长又对社会有益的事就是自己的道德。而恪守公平公正、有秩序，也是一种美德！体现了对食客的尊重。民以食为天，吃饭在果腹的同时也可成为享受，是一种境界。吃饭不仅仅是吃下食物，还要吃过程、吃技艺、吃氛围，就像劳动的节律节奏，顺畅而快捷高效的劳动，会产生美，技艺高超，富于技巧性的表演艺术或手艺同样产生美。
　　我肃然起敬，对辛苦劳作的来自安徽的夫妇俩。他们不仅为我们提供了异乡的美食，还展示了技艺和职业道德，营造了和谐氛围。让我们在吃过程、吃技艺、吃氛围中产生了美的享受愉悦！虽然他们仅仅是做面、卖面，但在我看来，他们也是工匠，饮食行业的工匠！
　　我叫不上他们的姓名，彼此也没有什么关系。之所以为他们写文，完全出自对劳动的敬畏和他们的工匠精神的感动。可喜的是，安徽板面，终于也在门头沟落户了！真心希望他们也一样的精彩和财源茂盛！