春季到来,万物生长,在我们身边,在大自然中,有很多能提供人们免费食用的纯天然绿色食品,就像今天的榆钱儿。
榆钱儿,是榆树的翅果,翅果有圆形的,也有卵状椭圆形的,因其外形圆薄如钱币,故而得名。其实,榆钱儿又由于它是余钱的谐音,因而就有吃了榆钱儿可有余钱的说法。这种榆钱儿只在初春有,它没有姹紫嫣红的华丽外表,也不会散发出芬芳的香味,它却是最普通的绿色的花儿。
当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。每年初春的这个时候,母亲就会站在院子树下的椅子上,拽着树枝,把这些榆钱儿从树枝上由上往下捋下来,盛放在小竹篮筐里。被捋下来的榆钱就是最宝贵的食物了,因为它不仅是免费的,还携带着岁月的香甜。
在我们小时候那个物质不太丰富的年代,母亲总是能变换花样做出好多美食,宠溺了、养刁了她心爱的儿女们的味蕾。尽管如此,母亲也总是乐此不疲、心甘情愿。
母亲最拿手的技艺莫过于蒸榆钱儿窝窝头了。从树上捋下来的榆钱儿,属于纯天然绿色食品,是没有受过污染的。母亲总是把这些新鲜的榆钱儿泡在水中,稍微清洗一下上面的灰尘。待晾干后,和玉米面粉、发酵粉、水糅合在一起,待到面团酵发成功后,巧手的母亲熟练地把它们攥成团,揉成为窝窝头形状,待蒸锅里散发出笼笼的袅袅云烟时,就可以上到锅屉里蒸了。
等到热气腾腾的窝窝头出锅后,幼小的我和弟弟就迫不及待地想要尝尝鲜儿。我们一边流着口水用牙齿轻轻咬着,一边哈哈着从嘴里出气吹着,因为刚出锅的它们实在是太太太烫了。一个不当紧,它烫到了我们的小手,烫到了我们的小嘴儿,惹得我们哇哇大叫。这时,母亲的脸上笑开了花儿,像一朵灿烂盛放的菊花,她一边笑骂着我们是个小馋猫,一边继而心疼地帮我们吹凉。
母亲蒸好的窝窝头,黄绿相间,特别美妙,在我眼里是世间最绝美的配色。橙黄色的玉米面略带香甜味儿,青绿色的榆钱儿被裹挟其中,带着翠绿的清新味儿,轻轻咬上一口,软软糯糯、香香甜甜、清清爽爽,越嚼越有麦芽糖的甜味儿,味道可口,营养丰富,一口下咽到肚子里,还存留着榆钱儿的缕缕清新味儿。这时候,母亲还会给我们做一些窝窝头的配料酱汁儿糊糊,放在窝窝里搭配着吃。
我和弟弟处在生长期,能狼吞虎咽地吃上好几个,在这时,母亲总能一脸满足地坐在那里,笑脸盈盈,什么也不干,就像欣赏一个艺术品那般,就这么望着她的孩子们吃下一个又一个手工作品,因为这是幸福的味道。
榆钱儿还有一个吃法,也是我特别钟爱的。那就是把带有水分的榆钱儿,在干燥的白面粉上打滚儿,让它的身上的每一个角落里都裹满面粉团,然后上锅蒸,待蒸到八九分熟后,出锅放盘子里,放一些事先做好的调料,如食盐、鸡精、蒜汁儿、酱油,搅拌其中,就这么当作拌饭来吃,也特别美味。
后来,我走南闯北,去过很多地方,也品尝过很多色相俱全的高档美食。但是每年初春,满眼泛绿时,我心底里总会翻涌出那个最“没出息”的小心思,那就是心里总会惦记那天下独一份、最具纯绿色的蒸榆钱儿窝窝头,因为它不仅充满了童年时期的快乐回忆,还充满了慈爱而又独特的母爱味道。
- 标题导航
- 区委召开区直部门党组(党委)书记镇街党(工)委书记月度工作点评会
- 区领导与中铁投资集团领导座谈
- 门头沟区疫情防控工作会议召开
- 斋堂110千伏变电站建成投入运营
- 区委召开党建引领推动基层治理“每季一题”工作推进会
- 我区全面启动退役军人优待证制发工作
- 乘S1线列车穿越花海
- 暖心服务推进新冠疫苗接种工作
- 读经典诗歌 赏古道风光
- 习近平新时代中国特色社会主义思想进农村
- 习近平新时代中国特色社会主义思想进网站
- 可满足居民正常购买需求
- 绿岛家园社区85名志愿者化身绿叶扮靓社区美好家园
- 社会主义核心价值观
- 失信曝光
- 破除陈规陋习积分制助推移风易俗
榆钱儿窝窝头