有人说,生活就像剥洋葱,总有一片会让你泪流满面,生活中让我泪流满面的是端午节母亲包的粽子,它蕴藏着母亲的善良无私和对子女的挚爱。
母亲的娘家是水乡,包粽子是行家里手,嫁到婆家,每逢端午节,村里的妇女会陆陆续续来我家跟母亲讨教,母亲就从头儿讲起……
进了苇溏里去打粽叶(芦苇叶)是有讲究的,首先要看外形尺寸,芦苇叶子的宽度、长度都要达到包粽子的要求。接着得看品相,色泽要鲜绿均匀,表面洁净,不能有虫斑。挑好了就动手了,一只手提紧苇茎秆,另一只手拇指、食指和中指夹住叶子,轻巧地快速地向下劈,一张完整的粽叶就下来了。这个“劈”的动作最关键,不在劲大,而在速度,慢了,会把芦苇秆身上的皮一起扯下来,俗称“脱裤子”,不仅粽叶不好用,还伤苇子;太快,则容易撕裂了叶子,所以得用巧劲儿,打好了一把,就将粽叶捆好,放进筐里。
回到家中,将粽叶放进一个大盆浇上凉水,降温保鲜。包粽子时,粽叶需放锅里稍煮一下,粽叶就变软和了,包起粽子来才得心应手。
包粽子的黄米最好用村里山坡上自家种的糜子剥的,坡地干旱,温差大,用旱地的糜子脱粒下的黄米软、甜、粘。红枣各家院子里都有,核小、肉厚、口感好,包粽子用的粽绳是前一年割下来的马蔺,用水泡软即可使用。
煮粽子也有讲究,将粽子放入锅后,要在粽子上铺个竹帘,上面压一块小石板,然后放入没过粽子平面的水,为避免将粽子煮散,先用文火煮沸,然后再用小火慢慢煮熟。
母亲边介绍经验,边亲手示范,通常人们包的粽子是四角形或五角形,而她包的粽子是三角形,这难度很高,紧凑、匀称、棱角分明。当时有人还过了秤,结果每一个粽子的重量都在2两3钱左右,大家连声喝彩。
每到端午节,母亲总会早早地包一大锅粽子,煮熟后,母亲首先送给左邻右舍品尝,然后,就叫我回家,拿上几个粽子给我的同学齐良送去,因为他是个孤儿。
母亲喜欢吃黏食的基因遗传给了我,我不仅喜欢吃粽子,还特喜欢闻剥开粽子后迎面扑来的那股清香,这股清香应该得益于苇叶(粽叶)。苇叶有一种清新的气息,特别是经过煮沸后,能给木纳的黄米和枣以灵气。随着村庄上空飘起的袅袅炊烟,整个村庄便浸泡在带着芦苇清香的粽香里,那便是家乡独有的味道。
我读小学五年级时,时值端午节的前三天,我患上了急性胸膜炎,发烧咳嗽,胸闷气短,母亲急哭了,经过一周住院治疗,病情有了明显好转。那天中午,母亲来医院送饭,一进门,我见她汗衫湿了,一绺水漉漉的头发粘在脸上。原来,母亲骑着自行车在半路赶上了小雨,为了午饭前赶到医院,她没有停下来避雨。望着她为我剥粽叶的手,我的泪水再也止不住了,顺着脸颊流了下来。
也是一个端午节,阴霾笼罩全家,一个月前母亲被查出肝癌,而且晚期。病情急转,她面容憔悴,骨瘦如柴。姐姐把煮得靡烂的粽子端过来,母亲看看粽子,先是微笑,接着又摇了摇头,我忍不住哭了,姐姐的泪水在眼眶里打转儿……
母亲驾鹤西去已29个春秋了,我们姐弟没有辜负母亲的期望,工作出色,家庭幸福美满。
母亲啊,你若还在,该有多好……
- 标题导航
- 北京门头沟京白梨栽培系统入选第七批中国重要农业文化遗产候选项目
- 第二届京西地区发展论坛成功举办
- 门头沟区委全面依法治区委员会(扩大)会议暨全国法治政府建设示范创建动员部署会召开
- 基础设施提档升级 营商环境持续优化
- 坚定不移走绿色发展之路促进区域绿色转型发展
- 区委审计委员会召开第十二次会议
- 1-4月门头沟区重点服务业保持较快增长
- 大兴调查研究之风 锚定闻诉即办
- 大峪街道全方位打造“峪养老”服务品牌
- 门头沟区新时代好少年:吴雨桐
- 6月份第一周(5.27-6.2)河长制综合情况
- 央媒市媒看门头沟
- 安全小贴士
- 大峪村开展“红白理事会 理出文明新风”主题活动
母亲的粽子