□本报记者 高学雷通讯员 王福冬
　　本报讯 眼下正是樱桃成熟的时节，记者日前来到了我区主要的樱桃产地之一——王平镇，这里千亩樱桃长势喜人，不仅外形红艳诱人，口感更是甜香多汁。人人都说：“樱桃好吃树难栽。”如此怕冷又怕热的“娇气”樱桃，为何能在寒冷低温的我区山区生得如此香色俱佳呢？
　　记者带着疑问走进了王平镇韭园村樱桃种植基地，置身于千亩樱桃园中，樱桃的香气扑面而来，只见一株株樱桃树整齐排列，镶嵌在翠绿中的樱桃，有的红中透紫；有的娇艳似火；有的粉艳娇嫩，正待成熟……一串串,一簇簇,个个饱满圆润，晶莹剔透，顺手摘下一颗，感觉这里的樱桃不仅色泽红亮，果肉也十分紧实，咬上一口更是香甜适口，果汁丰富，确实比市面上常见的樱桃要好吃很多。
　　“你吃的这种叫‘红灯’，特点就是肉厚、甜度高。”韭园村党支部书记曹伟自豪地说，“此外，我们这里有20多个品种，其中很多都像‘红灯’一样，是引进国外的优质品种，自主研发嫁接培育的，是我们门头沟的独家特产。它们既兼具了外国樱桃色美、个大的特点，又保留了本地樱桃香甜的口感，能不好吃吗！”
　　这樱桃果然好吃，可这樱桃树又为什么难栽呢？
　　果树专家杨志儒说：“这是因为樱桃树是一种需要‘冬眠’的树种，睡饱了它的花才开得好，落花后结果才好！这期间，温度过低或变化频繁，日照时间不充足都会影响果树‘冬眠’，睡不好，能量不够，花开不好，这些势必就会影响果品质量。”
　　樱桃这样苛刻的生长条件，在气温偏低的山区不是更不好培育了吗？但为何长势却这样好呢？
　　“这就是‘冷湖效应’的特点。”杨志儒说，“门头沟种植樱桃的地方都是海拔300米左右的浅山区，正好是发生‘冷湖效应’的地区。夜晚，山顶的地表温度骤降，率先形成冷气团，由于冷气团比热气团‘沉’，在它沿着山体往下‘滑’的过程中，就把温度较高的热气团‘挤’到了半山腰，也就是樱桃生长的地方。这样一来，半山腰的气温就要比平原、山谷地区高出2-5℃，并且比较稳定，温度变化不大。这种效果尤其在冬天特别明显，很适合樱桃树冬眠，保障了樱桃开花所需的能量。”
　　杨志儒还介绍说，由于门头沟地处山区，高山多，樱桃大多种在高山环抱之中，形成了背风向阳的独特地势，满足了樱桃生长所需的100%日照的苛刻条件。因此，这里的樱桃风味独特，特别好吃，始终保持着300年如一日的“贡果”品质。
　　据了解，“冷湖效应”仅出现在海拔270米至500米之间，在门头沟区满足这一条件的除了王平镇的韭园村，还有北岭地区以及著名的“最好樱桃的盛产地”——妙峰山镇樱桃沟等，所培育的樱桃品种可达到60-70种之多。其中，妙峰山镇樱桃沟村的樱桃尤其出名，曾是清代皇室的贡品，被誉为“珍果”。迄今为止，该村已有300多年种植樱桃的历史。
　　目前，我区2000余亩樱桃均已成熟，预计今年产量可达百万斤，游客可从5月24日到6月30日这段时间，前往我区王平镇韭园村、妙峰山镇樱桃沟村、北岭地区等多个樱桃产地观光采摘。