门小平
从小到大,我都是个“吃货”,但凡看见好吃的,就挪不动步了。承认这件事对我来说一点都不艰难,毕竟老话儿说得好:“民以食为天。”习近平总书记也说过:“人民对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标。”美食是美好生活的重要组成部分,改革开放40年来,人们餐桌上的饮食、舌尖上的追求无疑为时代车轮滚滚向前留下“色香味”俱全的注脚。
1978年——1988年。那些辣椒酸菜拌饭的日子,身为“85后”,我对改革开放第一个10年的印象主要来源于祖辈和父辈的讲述。爸爸说,那时候在农村老家,生活条件差农活又重,全家十几口子一起吃饭,加上有好几个能“吃穷老子”的“半大小子”,饭菜总是不够吃。每天到了饭点儿,桌上照例摆着一大盆糙米饭,一小盆辣椒炒酸菜。奶奶和爷爷一个打饭,一个监督,只给每个人盛一碗米饭、夹一筷子辣椒酸菜,调皮的小叔常因为想多盛一口饭而被奶奶打手背,以示惩戒。自己的孩子哪能不心疼呢?可有人多吃一口,就意味着有人得饿肚子。奶奶总是抹着眼泪打完小叔的手背,又心疼地把自己的饭扒拉给他一点。辣椒酸菜拌饭里,拌得都是辛酸。
1988年——1998年。世上只有妈妈好,用妈妈的话说,我们这一代人生在“福窝”里了,生下来就没饿过肚子。记得幼儿园的时候,有一天学校做了油饼,真香啊,我一个没吃够,回家后请妈妈再给我做。家乡很少做面食,妈妈听完我叽叽喳喳的描述,花了一个多钟头摸索着做出了一个类似的“产品”,我吃上了“心里想”,高兴地大喊“世上只有妈妈好”。那时油还很珍贵,妈妈只给我和哥哥炸了几个油饼解馋,她和爸爸一个都没舍得吃,还把炸锅里剩下的油晾凉了又灌回油瓶里留着炒菜。后来,我上小学了,冬天学校附近总有一个老爷爷推着大汽油桶卖烤红薯,空气中弥漫着甜蜜的香气,我仿佛被勾了魂似的馋。因为没有零花钱,我只好流着口水又回家跟妈妈“提要求”。妈妈想了想,去菜场买来生红薯,放在用来取暖的蜂窝煤炉子下面,热气烘上一夜,早上我就会被香味四溢的热红薯“叫醒”,吃完红薯心满意足地去上学啦。
1998年——2008年。我爱北京好吃的,哥哥大学毕业后到北京工作,过年回来时,给我带了一大堆果脯糕点还有烤鸭。我边吃边咂吧着嘴儿向哥哥打听北京还有什么好吃的。哥哥笑道:“你个小吃货,北京好吃的可多啦,等你考上北京的大学,自己过来尝尝吧!”带着对首都的好奇和对美食的向往,我真的考到北京读大学了。大一第一学期寒假我就胖了十几斤,在火车站我妈差点都没认出来。憋到回家,妈妈终于忍不住问:“闺女啊,你这是吃啥啦,胖成这样?”我一边吃着家乡的热干面,一边囫囵不清地回答:“妈,您不知道北京的饭有多好吃!面食做得特别好,跟点心似的!还有涮羊肉,超级好吃,虽然刚开始看到白汤锅底我以为不好吃,但薄薄的羊肉片涮了就起,蘸上芝麻酱可香了,跟咱那儿不一样!还有,妈您知道吗,他们的豆腐脑卤是咸的,不像咱一样放糖!”
2008年——2018年。新时代的美味佳肴,这些年来,从吃不饱到吃得饱,再到吃得健康、吃得便利,人们将美食当做一种文化来享受和传承,我也不用再掩饰自己的“馋猫”属性,更加以“吃货”自居。想吃自己家做的,各种“厨房神器”一应俱全,电磁炉、微波炉、烤箱,家庭烘焙一度流行,中国人也能做出西餐;想到外面吃,各大商场都配套了美食城,打开手机APP,搜索最近的美食,就能立刻实现“逛吃逛吃”的梦想;想坐在自己家“下馆子”,还有“风一样的男子”——外卖小哥,让我们足不出户,就能享受到送餐到家的服务。美食行业百花齐放,为了留着顾客的胃和心,商家争先提升食品质量、服务品质,让顾客享受“上帝般”的感觉;为了吃出健康、吃出乐趣,人们不再追求“鸡鸭鱼肉一大桌”,而是更加注重荤素搭配、绿色饮食,“打包”不再丢人,“光盘”就是光荣。
“吃货”眼中的40年,其实也是祖国繁荣发展的时代缩影。我坚信,下一个40年,我们这些“吃货”会更加大饱口福,吃出新时代的美好味道;会更加干劲满满,为实现中华民族伟大复兴中国梦而撸起袖子加油干。
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“吃货”眼中的40年