餐桌文明是人类文明的生动缩影。随着社会经济水平的飞速提升和人民生活水平的巨大改善,“饥饿感”似乎已经离现在的人们很远。绝大部分公众的需求已经不仅满足于“吃的饱”,更要求“吃的好”“吃的健康”“吃的开心”。但是,我们不能忘记,目前我国仍有4000多万贫困人口挣扎在温饱线上,而据有关部门统计,我国每年餐饮食物浪费量为1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。在此背景之下,一些民间爱心人士最先发起了“光盘行动”的号召,并得到社会各界的积极响应。“光盘行动”的兴起,唤醒了公众爱惜粮食、勤俭节约的责任感,也培育了新的生活观、消费观,折射的是整个社会餐桌文化的观念之变、风尚之新、举措之实。
勤俭节约历来是中华民族的传统美德。“历览前贤国与家,成由勤俭败由奢。”一粥一饭,一丝一缕,不仅事关个人温饱,更事关人民福祉和政权稳固。在朱元璋的故乡凤阳流传着一首歌谣:“皇帝请客,四菜一汤,萝卜韭菜,着实甜香;小葱豆腐,意义深长,一清二白,贪官心慌。”这首歌谣源于朱元璋给皇后过生日时,只用萝卜、韭菜、青菜和小葱豆腐汤宴请官员,并约法三章,今后不论谁摆宴席,只许四菜一汤,谁若违反严惩不贷。穿越历史的长河,勤俭节约始终是我们的传家宝。上世纪60年代,周恩来、陈毅等国家领导人来到大寨调研。当他们来到郭凤莲家,家里老人留他们吃饭,给他们烙了山西脆饼。当时有很多群众围在郭家的院子里,总理就把饼卷在手里说:“咱们大家唱个歌,我起头,咱们一起来唱《大海航行靠舵手》。”周恩来手上握着煎饼边唱边挥动着节拍,手上的饼不断的掉渣,陈毅看到后就俯下身,把掉在地下的饼渣捡起来往嘴里放,还直说真香。周围群众赶紧拦着陈老总不让他吃。但陈老总摆摆手说没关系,饼渣不能丢,不能浪费粮食。
“浪费不以量小而为之,节约不以微小而不为。”“光盘行动”推进到今天,已经逐渐成为大部分人的自觉选择。杜绝“舌尖上的浪费”,正在成为一场全民参与的接力战。很多餐饮企业联合发出“光盘”倡议,在餐厅醒目位置摆放适量点餐的温馨提示,并提供免费剩餐打包服务;一些机关、企事业单位食堂,积极改善食谱及餐量,尝试为员工提供“小份菜”减少浪费;很多高校食堂创新思路,推出高精度电子秤等“打饭神器”,并将“吃尽盘中餐”作为高校思想政治教育的一项生动实践……
但同时我们也不能忽视,要从根本上遏制“舌尖上的浪费”,避免浪费现象回潮,不能仅靠道德约束和口号感召,还应建立健全相应的惩戒机制。就像有人建议的那样,要“吃不了兜着走”:一是提倡公众吃不了打包带走;二是一旦出现浪费,无论是消费者还是餐饮企业都要受到相应处罚。此外,“光盘行动”贵在持之以恒,重在全民参与。要将“光盘行动”进行到底,绝非一日之功,而是一场全民接力赛,需要日日为继、久久为功。唯有全社会同心同德、群策群力,才能真正让厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风,让“光盘”行动从倡议变成实践,从梦想照亮现实。曹原/文
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将“光盘行动”进行到底