张新民
　　周末，家住北京城里的老姨来家作客，非要吃野菜团子。只好和她一起到果园里采收野菜。入秋时节，村北果园里果实累累，黑黑的李子粉红的桃，紫色的葡萄白白的梨，一片丰收景象。树隙的地面上绿油油，嫩盈盈，生机一片，我欣喜地发现其间长着不少笕菜（俗称荏荩菜），这个季节正是苋菜成熟的季节，苋菜营养价值很高，富含钙、磷、铁、维生素K等物质，而且不含草酸。俗语说：“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换。”由此可见其营养价值之高。因为没有带工具，我们大家就用手掐，采收苋菜的确是要掐的，不是摘，如同江南女子背着茶篓采茶，采苋菜也是如此，食指拇指一并，就将嫩嫩的苋菜掐下来。苋菜一般长到一尺高最好，掐下一半留一半，肥嫩的茎梗，浓绿的叶片煞是喜人，不到一个时辰，我们就采收了满满一尼龙袋笕菜，非常惬意。这也是我们向大自然讨得的一份欣喜。
　　其实，采挖野菜本身就是一项健身和愉悦身心的活动，它有很好的健身之道。人们走在田野里，俯身凝视着片片新绿，呼吸着清新空气，感觉明目清心，神清气爽。采挖野菜是轻微的体力劳动，符合老人们勤劳好动的习惯，时不时蹲下来，对活动腰腿大有益处，挖一点野菜，既活动了筋骨又不至太劳累。在人们返璞归真的今天，新鲜无污染的野菜，很受人们的青睐。野菜已经成为人们理想的药食兼优的佳蔬。
　　下午，我把采收来的笕菜淘洗干净，烧上一大锅开水，把洗好的笕菜全部焯出来，然后再泡上凉水冷却。随后把笕菜攥成团，放到案板剁碎。剁碎的笕菜放在盆里，放上适量虾皮、花椒油、鸡精、五香粉等拌匀备用。然后把成熟的倭瓜切成条状去皮去瓤儿，放到蒸锅里蒸熟晾凉，准备2/3的细玉米面和1/3的黄豆面放在另一个盆里，打上一个鸡蛋，以及适量的哮母水，还有蒸熟的倭瓜混合一起绞成面团醒发半个小时。半个小时后，我一口气蒸了两屉玉米面笕菜馅的团子。吃饭的时候，什么菜也没做，熬了一锅绿豆粥，还有一碟老咸菜。老姨一家吃得满脸是汗，边吃边称赞笕菜团子香甜可口。并要求回去的时候把剩余的带走
　　我生长在京西乡村，对野菜情有独钟，小时候是野菜让我度过了饥荒，回想起那个物质匮乏的上世纪60年代，每到春末夏初，青黄不接的时候，正是庄户人最困苦、最难熬的日子，我和哥哥背着筐拿着铁铲，穿梭在田野里，到处寻找可挖的野菜，其中有笕菜、灰灰菜、刺菜、马齿笕、蒲公英、木兰芽，等等。只要看到就采，野菜成了那个时代庄户人充饥的重要口粮。野菜伴随我度过了艰辛的童年，让我至今记忆犹新，难以忘怀。野菜，采天地之灵气，吸日月之精华，是大自然给予人类的恩赐。上辈人挖野菜是为充饥；而眼下，挖野菜、吃野菜已经成了都市人的时尚。
　　以前包苋菜团子，馅里边加的油很少，就更甭提放什么肉啦；现在，又加香油又加虾米，有的里边还放很多肉。你说，这和以前的苋菜包子能是一个味儿吗，这种做法它能不好吃吗？今天，如果再吃那种油水很小，少有味道，根本见不着肉的炖野菜、炒野菜、野菜团子、野菜窝头，我们还能体会到当时的那种真实味道吗？
　　时间荏苒，四十年过去了，野菜的影子时而清晰，时而模糊，就是挥之不去。现在，我们的生活好起来了，饮食中不乏大鱼、大肉，但回过头来还是钟情于野菜。我情系野菜是因为在贫困生活时期，对大自然恩赐的一种怀念，也是对衣食无忧的现实生活的一种点缀和补充。
　　野菜里有一股遥远的童年的味道，野菜中浸透着乡村中难忘的岁月。