■春秋雨
　　不查不知道，一查吓一跳。这是近些年食品安全检查频频出现的一个问题。
　　无论规模大些的饭店、餐厅、商场、超市还是路边个人经营的食品店、肉食店、早点摊，生产经销的米面油盐、鱼肉禽蛋、糖茶糕点、菜蔬水果等，总会在一次次明察暗访中被查出掺杂使假、坑蒙拐骗问题，且有些问题还是旧病复发、明知故犯。比如，往食品里添加不允许添加的增色、提味儿、凝固（或溶解）制剂，给过期食品更换包装、标签、时间，在包装上标注绿色、有机、纯天然和降脂、抗癌字样等。这些令消费者心理上反感、厌恶、恐惧的情形，不但挫伤了消费者的消费信心，做出“一朝被蛇咬十年怕井绳”的远离黑心商家之举止，其实，最终损毁的还是商家信誉和利益，造成食品安全事故的还将受到行政或法律处罚。
　　近年，《食品安全法》及其配套法规日渐完善。而与此同时，注水猪肉、假酒假烟、奶粉含三聚氰胺、馒头被染色、煎炸食品用地沟油、酸奶中出现明胶、洋快餐霉变等，依然没有绝迹，有的地方甚至更隐蔽。食品安全，不仅涉及我们每天食用的米面油盐、鱼肉禽蛋、糖茶果蔬，有些商家生产经销的营养品、保健品，也堂而皇之地进入人们的视野和消费中。因为，有些营养品、保健品标注的“营养”“保健”功用，很大程度上被有的消费者当作“高效”“大补”“万能”食品药品，尤其体弱多病的老年人和某种疾病患者，对其更是宠爱有加，兴趣甚高。
　　那么，如此关乎全民健康安全、社会稳定的食品安全问题，究竟应该如何管控、由谁管控呢？答案很清楚：政府相关部门的依法监管。食品安全调查显示：14%的人认为政府部门监管不到位，75%的人认为处罚力度过轻，11%的人认为商家缺乏商业道德。显然，这就是管控食品安全的落脚点，就是保障广大市民餐桌安全、舌尖安全、肠胃安全的关键所在，就是食品安全的“穴位”。加强政府部门监管，首先要强化政府主体责任意识，既要强调“谁主管谁负责”，还要强调工商、城管、食药监、卫生、安监等通力合作。加大检查处罚力度，不能只体现在检查次数、下发整改通知书上，不能以罚代法，该取消生产营销资质要坚决取消，对造成重大食品安全事故的要追究行政或刑事责任。人无德失信，商无德不立。商家只有提升商业道德指数，牢牢守护好商德与信誉，像珍惜眼睛一样珍惜牌子、名声，才能赢得广阔的市场、较高的利益。否则，肯定走不远。
　　食品安全问题，始终是一个看得见、摸得着、听得见、品得出的民生大事，是一个长期的、持久的、艰巨的、关系社会稳定与国家发展的大问题。民以食为天，民以健康安全的饮食为福。保证餐桌安全、舌尖安全，就是保证广大市民健康，维护社会安全稳定。老话说：一饿三慌。食品安全没保障，比吃糠咽菜、吃不饱还要困顿。所以，政府部门必须坚定“铁肩担道义”理念，强化主体责任意识，把依法监管查处的重心移到饭店、商场、超市、早点摊等商家跟前，切实把“政府监管+依法处罚+提升商德”这道题做好做实，让广大市民吃上放心食品、安全食品、营养食品、健康食品。