本报讯（通讯员 吕梦欣）春节临近，区食药监局以“一禁止、二维护、三确保、四保障”为要点,对本区餐饮单位提出了具体工作要求，督促企业自觉规范经营行为，切实做好春节期间食品安全工作。
　　一禁止。即禁止一切食品经营许可证许可范围以外的餐饮服务经营活动。
　　二维护。即维护自身合法权益，把控进货渠道，严格落实进货查验和索证索票制度；维护设备设施的正常运转，加强库房日常管理，做好卫生防护措施及登记制度，遵守分类摆放规定。
　　三确保。即确保餐饮服务从业人员取得有效健康检查证明，落实每日健康问询制度；确保从业人员进行食品加工操作时符合相应岗位卫生管理要求；确保生食品、半成品、成品等分类存放，符合食品相应储存要求，食品添加剂的使用管理符合相关规定。
　　四保障。即保障食品原料处理、加工、包装、贮存等场所环境卫生及具备正常工作的消毒设备和设施；保障制作加工工具、容器、设备的安全卫生，定期做好清洁工作；保障餐具、饮具和盛放直接入口食品容器的清洁卫生及设立符合卫生标准的存放环境；保障餐饮用水卫生安全。