■张栓柱
　　近年来，公款吃喝与餐桌腐败明显得到了有效遏制，但餐桌浪费问题在某些场合仍然存在。如有的单位、高校自助餐桌上倒掉的饭菜，某些“有钱人”聚会宴请酒桌上扔掉的鱼肉海鲜，个别婚宴酒席上浪费的一盘盘吃食，常常不是小数目。类似情形，浪费和损失的仅仅是粮食、资金吗？餐桌浪费不仅浪费了粮食，还暴露了某些人优良传统与品德修养的严重缺失。
　　说起中国饮食，有的人能列出一大串异域餐饮菜谱，讲出很多饮食文化，甚至品出很多美食味道。民以食为天。经济发展了，条件允许了，吃喝提高点档次，追求点质量，讲究点文化，无可厚非。但是，无论何种方式、何种场合吃喝，享受哪些特色美食，都应遵从节俭原则，不浪费、不摆谱，尤其不能忘记国情、家情，不能悖逆勤俭节约优良传统。今天的“光盘行动”，考问的不只是餐桌上倒掉多少米饭剩菜，鱼肉海鲜，还有家国情怀、民风民俗、节俭意识、道德品行。
　　早年有报道说，几名中国员工在德国某城市就餐时，因为吃剩下饭菜太多，被当地相关管理人员罚了款。德国管理人员罚款时还郑重地对中国员工说，你们“需要吃多少，就点多少！钱是你自己的，但资源是全社会的，世界上有很多人还缺少资源，你们不能够也没有理由浪费！”中国员工不仅诚恳接受了批评处罚，而且把《罚款单》复印下来，张贴到居室墙壁上，以此警醒自己。
　　国人顾及最多的是“面子”，不管场合、贫富，但凡聚会宴请的餐桌上，往往会有大量食品倒进泔水桶。中科院课题组最近一次调查显示，我国餐饮食物浪费量每年为1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的口粮。某些人餐桌浪费陋习，大体归为两类：一是攀比心理、虚荣心作怪，二是勤俭观念、优良传统缺失。如有的“有钱人”聚会宴请的“炫富”、摆谱，个别婚宴酒席上的“脸面”、“风俗”等。餐桌浪费不是餐桌腐败的唯一诱因，但却是腐蚀理想信念、品德作风、社会风气的主因。餐桌浪费不仅浪费了粮食、资金，而且浪费了人工、土地、水肥、机械等多种资源，污染了餐桌文明、饮食文化和社会环境、传统美德。
　　千里之堤溃于蚁穴。在全社会倡导“光盘行动”，不只是“一粥一饭，当思来之不易”，不只是要求人们遏制餐桌浪费、舌尖奢靡陋习，重要的是警醒人们增强忧患意识，增强资源意识，理性看待国家发展、社会进步、生活富裕所面临的粮食安全、生态安全、道德安全等问题。“光盘行动”，功在当代，利在千秋。